Nu när ni gjort experimentet kanske ni undrar vad det är som gör att köttet blir mörare när det får ligga tillsammans med kiwi och papaya. Jo, så här är det;
Kiwi och papaya innehåller enzymer som bryter ner protein. Enzymet fungerar som katalysator vilket innebär att det påskyndar nedbrytningen av protein. Vi får ett mört kött.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar